{"id":2224,"date":"2026-02-19T12:55:00","date_gmt":"2026-02-19T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/epinut.umh.es\/?page_id=2224"},"modified":"2026-03-25T09:50:16","modified_gmt":"2026-03-25T09:50:16","slug":"inicio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/epinut.umh.es\/en\/","title":{"rendered":"Grupo de Investigaci\u00f3n Epinut Universidad Miguel Hern\u00e1ndez"},"content":{"rendered":"

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Grupo de Investigaci\u00f3n \u00b7 UMH \u00b7 Elche<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Times New Roman||||||||” text_font_size=”15px” header_font=”DM Serif Display|700|||||||” header_font_size=”34px” header_line_height=”1.1em” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

<\/h1>\n

Investigamos las relaciones entre la dieta <\/em><\/span>y salud de las poblaciones.<\/h1>\n

Grupo de investigaci\u00f3n de la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez<\/strong> dirigido por el profesor Jes\u00fas Vioque, m\u00e9dico, doctor en medicina y experto en Epidemiolog\u00eda de la Nutrici\u00f3n formado en la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard<\/p>\n

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\n

\u2014\u00a0 <\/strong>INVESTIGACI\u00d3N<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nuestras l\u00edneas<\/em><\/span> de investigaci\u00f3n.<\/h2>\n

Actualmente contamos con seis l\u00edneas orientadas a comprender c\u00f3mo la dieta y el entorno determinan la salud cr\u00f3nica de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_button button_url=”https:\/\/epinut.umh.es\/proyectos-y-estudios\/” button_text=”Ver todos los proyectos” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”#12362f” button_bg_color=”#efefef” button_border_width=”0px” button_border_color=”#efefef” button_border_radius=”7px” button_letter_spacing=”0px” button_font=”Times New Roman|600|||||||” button_icon=”9||divi||400″ button_icon_color=”#12362f” button_on_hover=”off” position_origin_a=”bottom_left” vertical_offset=”-50px” horizontal_offset=”38px” z_index=”0″ custom_margin=”30%||||false|false” custom_padding=”10px|57px|10px|40px|true|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,1_3,1_3″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”20px|20px|20px|20px|false|true” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” border_width_all=”1px” border_color_all=”rgba(25,92,56,0.31)” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_background_color=”#FFFFFF” closed_toggle_background_color=”rgba(25,92,56,0.16)” toggle_icon=”L||divi||400″ icon_color=”#000000″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#195c38″ toggle_font=”DM Serif Display||||||||” toggle_font_size=”15px” body_font=”Times New Roman||||||||” body_line_height=”1.4em” text_orientation=”left” custom_padding=”||||false|false” border_radii=”on|12px|12px|12px|12px” border_color_all=”rgba(63,91,77,0.25)” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion_item title=”\ud83c\udf4e Determinantes nutricionales de la Salud” open=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Efecto de la dieta sobre enfermedades no transmisibles: degeneraci\u00f3n macular de la retina y c\u00e1ncer de est\u00f3mago, a trav\u00e9s de consorcios europeos y multinacionales.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u2696\ufe0f Factores ambientales y gen\u00e9ticos asociados a obesidad.” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n

Prevalencia de obesidad, ganancia de peso y factores asociados mediante grandes estudios de cohortes poblacionales y an\u00e1lisis gen\u00e9ticos.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”20px|20px|20px|20px|false|true” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” border_width_all=”1px” border_color_all=”rgba(25,92,56,0.31)” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_background_color=”#FFFFFF” closed_toggle_background_color=”rgba(25,92,56,0.16)” toggle_icon=”L||divi||400″ icon_color=”#000000″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#195c38″ toggle_font=”DM Serif Display||||||||” toggle_font_size=”15px” body_font=”Times New Roman||||||||” body_line_height=”1.4em” text_orientation=”left” custom_padding=”||||false|false” border_radii=”on|12px|12px|12px|12px” border_color_all=”rgba(63,91,77,0.25)” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion_item title=”\ud83e\uddea Efecto de contaminantes ambientales y dieta en la salud humana” open=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Impacto de la exposici\u00f3n a metales y contaminantes en la dieta de embarazadas y sus hijos, con enfoque multic\u00e9ntrico y multidisciplinar.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u2640\ufe0fAn\u00e1lisis de g\u00e9nero: alimentaci\u00f3n y VIH\/SIDA” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n

Relaciones entre trastornos de alimentaci\u00f3n y conductas asociadas a infecci\u00f3n por VIH\/SIDA desde una perspectiva de g\u00e9nero.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”20px|20px|20px|20px|false|true” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” border_width_all=”1px” border_color_all=”rgba(25,92,56,0.31)” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion open_toggle_background_color=”#FFFFFF” closed_toggle_background_color=”rgba(25,92,56,0.16)” toggle_icon=”L||divi||400″ icon_color=”#000000″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” toggle_text_color=”#195c38″ toggle_font=”DM Serif Display||||||||” toggle_font_size=”15px” body_font=”Times New Roman||||||||” body_line_height=”1.4em” text_orientation=”left” custom_padding=”||||false|false” border_radii=”on|12px|12px|12px|12px” border_color_all=”rgba(63,91,77,0.25)” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion_item title=”\ud83d\udcc8 Dieta y estilos de vida sobre la supervivencia” open=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Papel de la dieta y los estilos de vida en la supervivencia de adultos y mayores, usando datos de encuestas nacionales de nutrici\u00f3n y salud.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\ud83e\udd57 Intervenci\u00f3n basada en dieta mediterr\u00e1nea” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n

Evaluaci\u00f3n de una intervenci\u00f3n multifactorial \u2014dieta mediterr\u00e1nea, actividad f\u00edsica y tratamiento conductual\u2014 para prevenci\u00f3n cardiovascular en alto riesgo.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#e8f5ee” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/epinut.umh.es\/files\/2025\/12\/Foto-grupo-epinut-diciembre2025.png” title_text=”Foto grupo epinut diciembre2025″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”|50px|||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_text quote_border_weight=”2px” quote_border_color=”#13362f” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Times New Roman||||||||” text_font_size=”15px” quote_font=”Times New Roman|300||on|||||” quote_text_color=”#13362f” quote_font_size=”13px” header_font=”DM Serif Display|700|||||||” header_font_size=”41px” header_line_height=”1.1em” header_2_font=”DM Serif Display||||||||” header_2_font_size=”34px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

\u2014\u00a0 <\/strong>El Equipo<\/p>\n<\/blockquote>\n

Un equipo multidisciplinar<\/em><\/span> comprometido.<\/h2>\n

“Liderado por el Profesor Jes\u00fas Vioque, integrado por 12 profesionales de diversas disciplinas \u2014medicina, psicolog\u00eda, DUE, farmacia, enfermer\u00eda, nutrici\u00f3n, estad\u00edstica y dise\u00f1o\u2014 que aportan perspectivas complementarias.”<\/span>\u2014 Grupo EPINUT \u00b7 UMH<\/cite><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/epinut.umh.es\/equipo_epinut_umh\/” url_new_window=”on” button_text=”Conoce al equipo” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”#efefef” button_bg_color=”#12362f” button_border_width=”0px” button_border_color=”#efefef” button_border_radius=”7px” button_letter_spacing=”0px” button_font=”Times New Roman|600|||||||” button_icon=”9||divi||400″ button_icon_color=”#efefef” button_on_hover=”off” position_origin_a=”bottom_left” vertical_offset=”-50px” horizontal_offset=”38px” z_index=”0″ custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”10px|57px|10px|40px|true|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#ffffff” custom_padding=”4%|5px|4%|29px|true|false” border_width_left=”2px” border_color_left=”#13362f” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text quote_border_weight=”2px” quote_border_color=”#13362f” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Times New Roman||||||||” text_font_size=”15px” quote_font=”Times New Roman|300||on|||||” quote_text_color=”#13362f” quote_font_size=”13px” header_font=”DM Serif Display|700|||||||” header_font_size=”41px” header_line_height=”1.1em” header_2_font=”DM Serif Display||||||||” header_2_font_size=”38px” header_4_font=”DM Serif Display||||||||” header_4_font_size=”34px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

\u2014\u00a0 <\/strong>Servicios<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00bfEn qu\u00e9 podemos ayudarte<\/em><\/span>?<\/em><\/h4>\n

Servicios especializados para investigadores, instituciones y empresas del \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n y la salud p\u00fablica.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_button button_url=”https:\/\/epinut.umh.es\/proyectos-y-estudios\/” button_text=”Conoce nuestros servicios” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”#12362f” button_bg_color=”#efefef” button_border_width=”0px” button_border_color=”#efefef” button_border_radius=”7px” button_letter_spacing=”0px” button_font=”Times New Roman|600|||||||” button_icon=”9||divi||400″ button_icon_color=”#12362f” button_on_hover=”off” position_origin_a=”bottom_left” vertical_offset=”-50px” horizontal_offset=”38px” z_index=”0″ custom_margin=”30%||||false|false” custom_padding=”10px|57px|10px|40px|true|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ make_equal=”on” custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” width=”98%” custom_padding_tablet=”|20px||20px|false|false” custom_padding_phone=”|20px||20px|false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Asesoramiento especializado” image_icon_width=”60%” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_font=”DM Serif Display||||||||” header_text_color=”#13362f” header_font_size=”19px” header_letter_spacing=”1px” header_line_height=”1.1em” body_font=”Times New Roman||||||||” body_font_size=”15px” body_line_height=”1.4em” background_color=”#ffffff” image_icon_custom_margin=”||||false|false” image_icon_custom_padding=”||||false|false” custom_padding=”25px|5px|30px|29px|false|false” animation=”off” border_width_left=”2px” border_color_left=”#13362f” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Asesoramiento integral en epidemiolog\u00eda de la nutrici\u00f3n, desde el dise\u00f1o de estudios hasta el an\u00e1lisis de datos y elaboraci\u00f3n de informes personalizados.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Desarrollo herramientas de investigaci\u00f3n” image_icon_width=”60%” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_font=”DM Serif Display||||||||” header_text_color=”#333333″ header_font_size=”18px” header_letter_spacing=”1px” header_line_height=”1.2em” body_font=”Times New Roman||||||||” body_font_size=”15px” body_line_height=”1.4em” background_color=”#ffffff” image_icon_custom_margin=”||||false|false” image_icon_custom_padding=”||||false|false” custom_padding=”25px|5px|30px|29px|false|false” animation=”off” border_width_left=”2px” border_color_left=”#13362f” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Desarrollo y validaci\u00f3n de cuestionarios alimentarios, plataformas digitales de recogida de datos e informes nutricionales adaptados.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Formaci\u00f3n especializada” image_icon_width=”60%” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_font=”DM Serif Display||||||||” header_text_color=”#13362f” header_font_size=”19px” header_letter_spacing=”1px” header_line_height=”1.1em” body_font=”Times New Roman||||||||” body_font_size=”15px” body_line_height=”1.4em” background_color=”#ffffff” image_icon_custom_margin=”||||false|false” image_icon_custom_padding=”||||false|false” custom_padding=”25px|5px|30px|29px|false|false” animation=”off” border_width_left=”2px” border_color_left=”#13362f” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Formaci\u00f3n y entrenamiento a encuestadores e investigadores en metodolog\u00edas de trabajo de campo y an\u00e1lisis epidemiol\u00f3gico-nutricional.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”MACRODIETA: Software de an\u00e1lisis nutricional” image_icon_width=”60%” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_font=”DM Serif Display||||||||” header_text_color=”#13362f” header_font_size=”19px” header_letter_spacing=”1px” header_line_height=”1.1em” body_font=”Times New Roman||||||||” body_font_size=”15px” body_line_height=”1.4em” background_color=”#ffffff” image_icon_custom_margin=”||||false|false” image_icon_custom_padding=”||||false|false” custom_padding=”25px|5px|30px|29px|false|false” animation=”off” border_width_left=”2px” border_color_left=”#13362f” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Software propio para an\u00e1lisis nutricional avanzado con c\u00e1lculo de ingestas, \u00edndices de calidad diet\u00e9tica e informes individualizados.<\/p>\n

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Base de referencia bibliogr\u00e1fica en epidemiolog\u00eda de la nutrici\u00f3n.<\/span>
Un recurso\u00a0<\/span>exclusivo<\/em>\u00a0del Grupo EPINUT.<\/span><\/p>\n

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\u2014\u00a0 <\/strong>CONTACTO<\/p>\n<\/blockquote>\n

Hablemos.<\/h5>\n

Puede ponerse en contacto con el Grupo para resolver cualquier duda, solicitar un servicio o explorar posibles colaboraciones.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=”Direcci\u00f3n” use_icon=”on” font_icon=”||fa||900″ icon_color=”#89a315″ icon_placement=”left” image_icon_width=”27px” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_font=”DM Serif Display|||on|||||” header_font_size=”15px” header_letter_spacing=”1px” body_font=”Times New Roman||||||||” body_font_size=”13px” body_line_height=”1.4em” image_icon_custom_margin=”||||false|false” background_layout=”dark” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Campus de Sant Joan d’Alacant \u00b7
Universidad Miguel Hern\u00e1ndez de Elche<\/span><\/p>\n

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