{"id":2417,"date":"2026-04-14T09:28:44","date_gmt":"2026-04-14T09:28:44","guid":{"rendered":"https:\/\/epinut.umh.es\/?page_id=2417"},"modified":"2026-04-14T10:44:38","modified_gmt":"2026-04-14T10:44:38","slug":"lineas-de-investigacion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/epinut.umh.es\/en\/lineas-de-investigacion\/","title":{"rendered":"(Espa\u00f1ol) L\u00edneas de Investigaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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Investigaci\u00f3n \u00b7 L\u00cdNEAS DE INVESTIGACI\u00d3N<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Times New Roman||||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”19px” header_font=”DM Serif Display|700|||||||” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”41px” header_line_height=”1.1em” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

<\/h1>\n

L\u00edneas de investigaci\u00f3n<\/em>.<\/span><\/h1>\n

Seis \u00e1reas de trabajo que definen la actividad cient\u00edfica del grupo EPINUT, con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de trayectoria en epidemiolog\u00eda nutricional.<\/span>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” border_width_all=”1px” border_color_all=”#d1e7db” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” width=”99%” max_width=”1350px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

1<\/span> Determinantes nutricionales<\/a>
2<\/span> Obesidad y gen\u00e9tica<\/a>
3<\/span> Contaminantes y dieta<\/a>
4<\/span> G\u00e9nero y VIH\/SIDA<\/a>
5<\/span> Dieta y supervivencia<\/a>
6<\/span> Dieta mediterr\u00e1nea<\/a><\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”linea1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#ffffff” custom_padding=”30px||30px||true|false” hover_enabled=”0″ border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#d1e7db” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” width=”90%” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

1<\/span>
\ud83e\udd57<\/span><\/div>\n

L\u00ednea principal<\/span><\/p>\n

Determinantes nutricionales <\/span>de la salud<\/em><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” width=”100%” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/span><\/p>\n

\n

Esta l\u00ednea estudia la relaci\u00f3n entre los patrones diet\u00e9ticos y el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas en poblaci\u00f3n adulta espa\u00f1ola. El grupo EPINUT fue pionero en el dise\u00f1o y validaci\u00f3n de Cuestionarios de Frecuencia Alimentaria (CFA) adaptados a la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, herramientas clave para evaluar la ingesta diet\u00e9tica a nivel poblacional.<\/p>\n

Los estudios de esta l\u00ednea analizan el papel de la dieta en enfermedades como la diabetes tipo 2, el c\u00e1ncer, las enfermedades cardiovasculares y los trastornos metab\u00f3licos, as\u00ed como el efecto de la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea sobre distintos indicadores de salud en adultos j\u00f3venes, universitarios y poblaci\u00f3n mayor.<\/p>\n

Entre los estudios propios destacan la Encuesta Valenciana de Salud y Nutrici\u00f3n (ENCV) y los estudios DiSA y DiSA-UMH II sobre h\u00e1bitos alimentarios en estudiantes universitarios de la UMH.<\/p>\n<\/div>\n

Estudios relacionados<\/p>\n

\ud83d\udccb Encuesta de Nutrici\u00f3n Orihuela 1992<\/a>
\n\ud83d\udccb ENCV 1994<\/a>
\n\ud83d\udccb Estudio DISA<\/a>
\n\ud83d\udccb Estudio DISA-UMH II<\/a><\/div>\n

Publicaciones representativas<\/p>\n

\n
\n

<\/span>Navarrete-Mu\u00f1oz EM et al. Nutrition Labelling Use and Higher Adherence to Mediterranean Diet: Results from the DiSA-UMH Study.<\/strong> Nutrients. 2018; 10(4)<\/a><\/p>\n<\/div>\n

\n

<\/span>Galilea-Zabalza I et al. Mediterranean diet and quality of life: Baseline cross-sectional analysis of the PREDIMED-PLUS trial.<\/strong> PLoS One. 2018; 13(6)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”linea2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#f2faf5″ custom_padding=”70px||70px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#d1e7db” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/span><\/p>\n

\n

Esta l\u00ednea analiza la prevalencia de obesidad, la ganancia de peso y los factores diet\u00e9ticos, ambientales y gen\u00e9ticos asociados a su desarrollo, mediante grandes estudios de cohortes poblacionales. El grupo participa en proyectos multic\u00e9ntricos de \u00e1mbito nacional e internacional que combinan datos de encuestas nutricionales con an\u00e1lisis gen\u00e9ticos.<\/p>\n

El estudio OBESIGEN fue uno de los proyectos propios m\u00e1s relevantes de esta l\u00ednea, centrado en los factores obesog\u00e9nicos del entorno, la dieta y la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica en poblaci\u00f3n adulta. Esta l\u00ednea tambi\u00e9n se conecta con el consorcio NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC), en el que el grupo participa con datos de poblaci\u00f3n espa\u00f1ola para an\u00e1lisis globales de factores de riesgo de enfermedades no transmisibles.<\/p>\n<\/div>\n

Estudios relacionados<\/p>\n

\ud83d\udccb OBESIGEN<\/a>
\n\ud83d\udccb NCD-RisC<\/a>
\n\ud83d\udccb PANESOES<\/a><\/div>\n

Publicaciones representativas<\/p>\n

\n
\n

<\/span>NCD Risk Factor Collaboration. Contributions of mean and shape of blood pressure distribution to worldwide trends and variations in raised blood pressure.<\/strong> Int J Epidemiol. 2018<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

2<\/span>
\ud83e\uddec<\/span><\/div>\n

Cohortes \u00b7 Gen\u00f3mica<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Factores ambientales y gen\u00e9ticos asociados a la obesidad<\/em>.<\/h2>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”linea3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#ffffff” custom_padding=”70px||70px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#d1e7db” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

3<\/span>
\n\ud83c\udf3f<\/span><\/div>\n

Proyecto PROMETEO 2025<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Contaminantes ambientales, salud cardiovascular y dieta<\/em>.<\/h2>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/span><\/p>\n

\n

Esta l\u00ednea eval\u00faa el impacto de la exposici\u00f3n a metales pesados y otros contaminantes ambientales a trav\u00e9s de la dieta, con especial atenci\u00f3n a sus efectos en la salud cardiometab\u00f3lica y cognitiva. El grupo participa en estudios multic\u00e9ntricos y multidisciplinares que analizan la exposici\u00f3n en distintas etapas de la vida: embarazo, infancia y edad adulta.<\/p>\n

El proyecto m\u00e1s relevante de esta l\u00ednea en la actualidad es DIMECAR (Dieta y Metales: Efectos sobre el Riesgo Cardiometab\u00f3lico y Cognitivo), financiado por el Programa PROMETEO de la Generalitat Valenciana desde 2025, liderado por la Dra. Manuela Garc\u00eda de la Hera. DIMECAR investiga la interacci\u00f3n entre la dieta mediterr\u00e1nea y la exposici\u00f3n a metales como ars\u00e9nico, cadmio, plomo y mercurio, y su efecto combinado sobre la salud cardiovascular y la funci\u00f3n cognitiva en adultos con s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n

El grupo tambi\u00e9n participa en el estudio de cohorte INMA (Infancia y Medio Ambiente), que analiza la exposici\u00f3n prenatal a contaminantes en embarazadas y el desarrollo posterior de sus hijos.<\/p>\n<\/div>\n

Estudios relacionados<\/p>\n

\ud83d\udccb DIMECAR – Proyecto PROMETEO<\/a>
\n\ud83d\udccb Estudio INMA<\/a><\/div>\n

Publicaciones representativas<\/p>\n

\n
\n

<\/span>Ballester F et al. Prenatal exposure to mercury and longitudinally assessed fetal growth: Relation and effect modifiers.<\/strong> Environ Res. 2018; 160:97-106<\/a><\/p>\n<\/div>\n

\n

<\/span>Amor\u00f3s R et al. Maternal selenium status and neuropsychological development in Spanish preschool children.<\/strong> Environ Res. 2018; 166:215-222<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”linea4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#f2faf5″ custom_padding=”70px||70px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#d1e7db” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/span><\/p>\n

\n

Esta l\u00ednea analiza las relaciones entre los h\u00e1bitos alimentarios, los trastornos de la conducta alimentaria y las conductas asociadas a la infecci\u00f3n por VIH\/SIDA, incorporando en todos sus an\u00e1lisis una perspectiva de g\u00e9nero. El grupo estudia c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n y el estado nutricional influyen en la evoluci\u00f3n cl\u00ednica de las personas que viven con VIH\/SIDA, y c\u00f3mo los determinantes de g\u00e9nero condicionan tanto la exposici\u00f3n como los resultados en salud.<\/p>\n

Esta l\u00ednea conecta la epidemiolog\u00eda nutricional con la salud p\u00fablica y la perspectiva social, analizando desigualdades en salud relacionadas con el g\u00e9nero y su interacci\u00f3n con factores diet\u00e9ticos.<\/p>\n<\/div>\n

\u00c1reas de trabajo<\/p>\n

\u2640\ufe0f Perspectiva de g\u00e9nero<\/span>
\n\ud83d\udd2c VIH\/SIDA y nutrici\u00f3n<\/span>
\n\ud83d\udcca Trastornos conducta alimentaria<\/span><\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

4<\/span>
\n \u2640\ufe0f<\/span><\/div>\n

G\u00e9nero \u00b7 Salud p\u00fablica<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

An\u00e1lisis de g\u00e9nero: alimentaci\u00f3n y VIH\/SIDA<\/em>.<\/h2>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”linea5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#ffffff” custom_padding=”70px||70px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#d1e7db” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|true|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

5<\/span>
\n\ud83d\udcc8<\/span><\/div>\n

Cohortes \u00b7 Adultos mayores<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Dieta y estilos de vida sobre la supervivencia<\/em>.<\/h2>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/span><\/p>\n

\n

Esta l\u00ednea analiza el papel de la dieta y los estilos de vida en la supervivencia a medio y largo plazo en adultos y personas mayores. Utiliza datos de encuestas nacionales de nutrici\u00f3n y salud para estudiar c\u00f3mo patrones diet\u00e9ticos como la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea, el consumo de ciertos grupos de alimentos o el nivel de actividad f\u00edsica influyen en la mortalidad por distintas causas.<\/p>\n

Los estudios de esta l\u00ednea est\u00e1n liderados principalmente por la Dra. Laura Torres Collado y la Dra. Manuela Garc\u00eda de la Hera, e incorporan perspectiva de g\u00e9nero en el an\u00e1lisis de resultados de salud. Se utilizan metodolog\u00edas de an\u00e1lisis de supervivencia y modelos de riesgo proporcional de Cox con seguimiento longitudinal.<\/p>\n<\/div>\n

Metodolog\u00edas empleadas<\/p>\n

\ud83d\udcca An\u00e1lisis de supervivencia<\/span>
\n\ud83d\udcca Modelos de Cox<\/span>
\n\ud83d\udcca Seguimiento longitudinal<\/span>
\n\u2640\ufe0f Perspectiva de g\u00e9nero<\/span><\/div>\n

Publicaciones representativas<\/p>\n

\n
\n

<\/span>Navarrete-Mu\u00f1oz EM et al. Food industry funding and epidemiologic research in public health nutrition.<\/strong> Gac Sanit. 2018; 32(2):168-17<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”linea6″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#f2faf5″ custom_padding=”70px||70px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#d1e7db” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/span><\/p>\n

\n

Esta l\u00ednea eval\u00faa los efectos de una intervenci\u00f3n multifactorial basada en la dieta mediterr\u00e1nea, la actividad f\u00edsica y el tratamiento conductual sobre factores de riesgo cardiovascular en personas con alto riesgo. El grupo EPINUT participa como nodo reclutador en el estudio PREDIMED-Plus, el mayor ensayo cl\u00ednico sobre prevenci\u00f3n cardiovascular mediante dieta mediterr\u00e1nea realizado en Espa\u00f1a.<\/p>\n

PREDIMED-Plus es un estudio multic\u00e9ntrico con m\u00e1s de 6.800 participantes de 23 centros espa\u00f1oles, dise\u00f1ado para evaluar el efecto de la intervenci\u00f3n intensiva en estilo de vida sobre la incidencia de eventos cardiovasculares mayores en personas con s\u00edndrome metab\u00f3lico y sobrepeso u obesidad.<\/p>\n

El grupo tambi\u00e9n ha analizado los efectos de la dieta mediterr\u00e1nea sobre la calidad de vida, la densidad mamogr\u00e1fica y otros indicadores de salud en distintas poblaciones.<\/p>\n<\/div>\n

Estudios relacionados<\/p>\n

\ud83e\uded2 PREDIMED-Plus<\/a>
\n\ud83d\udccb EUREYE<\/a><\/div>\n

Publicaciones representativas<\/p>\n

\n
\n

<\/span>Galilea-Zabalza I et al. Mediterranean diet and quality of life: Baseline cross-sectional analysis of the PREDIMED-PLUS trial.<\/strong> PLoS One. 2018; 13(6):e0198974<\/a><\/p>\n<\/div>\n

\n

<\/span>Murcia M et al. Iodine intake from supplements and diet during pregnancy and child cognitive and motor development: the INMA Mother and Child Cohort Study.<\/strong> J Epidemiol Community Health. 2018; 72(3):216-222<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|true|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

6<\/span>
\n\ud83e\uded2<\/span><\/div>\n

PREDIMED-Plus \u00b7 Ensayo cl\u00ednico<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Intervenci\u00f3n basada en dieta mediterr\u00e1nea<\/em>.<\/h2>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#13362f” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”20px||20px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_5,1_5,1_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”\u00bfQuieres colaborar con EPINUT?” use_icon=”on” font_icon=”||fa||400″ icon_color=”#e8f5ee” icon_placement=”left” image_icon_width=”70px” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_font=”DM Serif Display||||||||” header_font_size=”20px” header_letter_spacing=”1px” body_font=”Times New Roman||||||||” body_font_size=”15px” body_line_height=”1.4em” image_icon_custom_margin=”|16px|||false|false” background_layout=”dark” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Estamos abiertos a colaboraciones con investigadores, instituciones y empresas del \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n y la salud p\u00fablica.<\/span><\/p>\n

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