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Grupo de Epidemiología de la Nutrición (EPINUT)
Universidad Miguel Hernandez de Elche
Somos un grupo de la Universidad Miguel Hernández dirigido por el profesor Jesús Vioque, experto en Epidemiología de la Nutrición formado en la Universidad de Harvard.
Nuestra Trayectoria
El grupo cuenta con una trayectoria centrada en la epidemiología de la nutrición, con líneas de investigación sobre los determinantes de la salud nutricional, la obesidad y sus factores ambientales y genéticos, el efecto de contaminantes en la salud, y la relación entre la dieta y enfermedades crónicas.
Se dedica a proyectos con financiación pública y de la Unión Europea.
Líneas de investigación
Las distintas líneas de investigación tienen un interés común, la mejora del conocimiento sobre las relaciones entre la dieta y distintos procesos o enfermedades, principalmente de tipo crónico-degenerativo (obesidad, cáncer, degeneración macular de la retina), y también el efecto de ciertos contaminantes en la salud humana.
Determinantes nutricionales de la Salud
Investigamos el efecto de la dieta sobre el riesgo de enfermedades no transmisibles, con especial foco en la degeneración macular de la retina y el cáncer de estómago, a través de proyectos europeos y consorcios multinacionales.
Identificación de factores ambientales y genéticos asociados a obesidad.
Estudiamos la prevalencia de obesidad, ganancia de peso y los factores asociados a su incidencia mediante grandes estudios de cohortes poblacionales y análisis genéticos.
Efecto de contaminantes ambientales y dieta en la salud humana
Analizamos el impacto de la exposición a metales y contaminantes medioambientales en la dieta de embarazadas y sus hijos, con enfoque multicéntrico y multidisciplinar.
Análisis de género en problemas de salud relacionados con alimentación y VIH/SIDA.
Examinamos las relaciones entre comportamientos saludables relacionados con conducta y trastornos de alimentación y conductas relacionadas con infección por VIH/SIDA desde una perspectiva de género.
Relación de la dieta, el exceso de peso corporal y otros estilos de vida sobre la supervivencia a medio y largo plazo.
Investigamos el papel de la dieta y los estilos de vida en la supervivencia de adultos y mayores, utilizando datos de grandes encuestas nacionales de nutrición y salud.
Efecto de una intervención intensiva sobre los estilos de vida a base de una dieta mediterránea tradicional.
Evaluamos el impacto de una intervención multifactorial basada en dieta mediterránea con restricción calórica, actividad física y tratamiento conductual en la prevención primaria de enfermedad cardiovascular en población de alto riesgo.
Nuestro Equipo
El Grupo EPINUT es un equipo multidisciplinar liderado por el Profesor Jesús Vioque. Actualmente integrado por 12 profesionales de diversas disciplinas —medicina, psicología, DUE, farmacia, enfermería, nutrición, estadística y diseño— que aportan perspectivas complementarias a la investigación.
Esta diversidad permite abordar el estudio de las relaciones entre dieta y salud desde una visión integral y rigurosa, fortaleciendo la calidad y el impacto de nuestros hallazgos científicos.
Servicios
Nuestro grupo de investigación en epidemiología nutricional ofrece servicios especializados tanto a particulares como a empresas e instituciones.
Contamos con la experiencia y las herramientas necesarias para ayudarte a alcanzar tus objetivos de investigación y mejorar la calidad de tus proyectos en el ámbito de la nutrición y salud pública.
Asesoramiento especializado
Asesoramiento integral en epidemiología de la nutrición, desde el diseño de estudios hasta el análisis de datos y elaboración de informes personalizados.
Desarrollo herramientas de investigación
Desarrollo y validación de cuestionarios alimentarios, plataformas digitales de recogida de datos e informes nutricionales adaptados.
Formación especializada
Formación y entrenamiento a encuestadores e investigadores en metodologías de trabajo de campo y análisis epidemiológico-nutricional.
MACRODIETA: Software de análisis nutricional
Software propio para análisis nutricional avanzado con cálculo de ingestas, índices de calidad dietética e informes individualizados.
Contacto
Puede ponerse en contacto con el Grupo para resolver cualquier duda o requerir cualquier tipo de información.