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Investigación · LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Líneas de investigación.
Seis áreas de trabajo que definen la actividad científica del grupo EPINUT, con más de 30 años de trayectoria en epidemiología nutricional.
Esta línea estudia la relación entre los patrones dietéticos y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en población adulta española. El grupo EPINUT fue pionero en el diseño y validación de Cuestionarios de Frecuencia Alimentaria (CFA) adaptados a la población española, herramientas clave para evaluar la ingesta dietética a nivel poblacional.
Los estudios de esta línea analizan el papel de la dieta en enfermedades como la diabetes tipo 2, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y los trastornos metabólicos, así como el efecto de la adherencia a la dieta mediterránea sobre distintos indicadores de salud en adultos jóvenes, universitarios y población mayor.
Entre los estudios propios destacan la Encuesta Valenciana de Salud y Nutrición (ENCV) y los estudios DiSA y DiSA-UMH II sobre hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de la UMH.
Estudios relacionados
Publicaciones representativas
Navarrete-Muñoz EM et al. Nutrition Labelling Use and Higher Adherence to Mediterranean Diet: Results from the DiSA-UMH Study. Nutrients. 2018; 10(4)
Galilea-Zabalza I et al. Mediterranean diet and quality of life: Baseline cross-sectional analysis of the PREDIMED-PLUS trial. PLoS One. 2018; 13(6)
Esta línea analiza la prevalencia de obesidad, la ganancia de peso y los factores dietéticos, ambientales y genéticos asociados a su desarrollo, mediante grandes estudios de cohortes poblacionales. El grupo participa en proyectos multicéntricos de ámbito nacional e internacional que combinan datos de encuestas nutricionales con análisis genéticos.
El estudio OBESIGEN fue uno de los proyectos propios más relevantes de esta línea, centrado en los factores obesogénicos del entorno, la dieta y la predisposición genética en población adulta. Esta línea también se conecta con el consorcio NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC), en el que el grupo participa con datos de población española para análisis globales de factores de riesgo de enfermedades no transmisibles.
Estudios relacionados
Publicaciones representativas
NCD Risk Factor Collaboration. Contributions of mean and shape of blood pressure distribution to worldwide trends and variations in raised blood pressure. Int J Epidemiol. 2018
Esta línea evalúa el impacto de la exposición a metales pesados y otros contaminantes ambientales a través de la dieta, con especial atención a sus efectos en la salud cardiometabólica y cognitiva. El grupo participa en estudios multicéntricos y multidisciplinares que analizan la exposición en distintas etapas de la vida: embarazo, infancia y edad adulta.
El proyecto más relevante de esta línea en la actualidad es DIMECAR (Dieta y Metales: Efectos sobre el Riesgo Cardiometabólico y Cognitivo), financiado por el Programa PROMETEO de la Generalitat Valenciana desde 2025, liderado por la Dra. Manuela García de la Hera. DIMECAR investiga la interacción entre la dieta mediterránea y la exposición a metales como arsénico, cadmio, plomo y mercurio, y su efecto combinado sobre la salud cardiovascular y la función cognitiva en adultos con síndrome metabólico.
El grupo también participa en el estudio de cohorte INMA (Infancia y Medio Ambiente), que analiza la exposición prenatal a contaminantes en embarazadas y el desarrollo posterior de sus hijos.
Estudios relacionados
Publicaciones representativas
Ballester F et al. Prenatal exposure to mercury and longitudinally assessed fetal growth: Relation and effect modifiers. Environ Res. 2018; 160:97-106
Amorós R et al. Maternal selenium status and neuropsychological development in Spanish preschool children. Environ Res. 2018; 166:215-222
Esta línea analiza las relaciones entre los hábitos alimentarios, los trastornos de la conducta alimentaria y las conductas asociadas a la infección por VIH/SIDA, incorporando en todos sus análisis una perspectiva de género. El grupo estudia cómo la alimentación y el estado nutricional influyen en la evolución clínica de las personas que viven con VIH/SIDA, y cómo los determinantes de género condicionan tanto la exposición como los resultados en salud.
Esta línea conecta la epidemiología nutricional con la salud pública y la perspectiva social, analizando desigualdades en salud relacionadas con el género y su interacción con factores dietéticos.
Áreas de trabajo
🔬 VIH/SIDA y nutrición
📊 Trastornos conducta alimentaria
Esta línea analiza el papel de la dieta y los estilos de vida en la supervivencia a medio y largo plazo en adultos y personas mayores. Utiliza datos de encuestas nacionales de nutrición y salud para estudiar cómo patrones dietéticos como la adherencia a la dieta mediterránea, el consumo de ciertos grupos de alimentos o el nivel de actividad física influyen en la mortalidad por distintas causas.
Los estudios de esta línea están liderados principalmente por la Dra. Laura Torres Collado y la Dra. Manuela García de la Hera, e incorporan perspectiva de género en el análisis de resultados de salud. Se utilizan metodologías de análisis de supervivencia y modelos de riesgo proporcional de Cox con seguimiento longitudinal.
Metodologías empleadas
📊 Modelos de Cox
📊 Seguimiento longitudinal
♀️ Perspectiva de género
Publicaciones representativas
Navarrete-Muñoz EM et al. Food industry funding and epidemiologic research in public health nutrition. Gac Sanit. 2018; 32(2):168-17
Esta línea evalúa los efectos de una intervención multifactorial basada en la dieta mediterránea, la actividad física y el tratamiento conductual sobre factores de riesgo cardiovascular en personas con alto riesgo. El grupo EPINUT participa como nodo reclutador en el estudio PREDIMED-Plus, el mayor ensayo clínico sobre prevención cardiovascular mediante dieta mediterránea realizado en España.
PREDIMED-Plus es un estudio multicéntrico con más de 6.800 participantes de 23 centros españoles, diseñado para evaluar el efecto de la intervención intensiva en estilo de vida sobre la incidencia de eventos cardiovasculares mayores en personas con síndrome metabólico y sobrepeso u obesidad.
El grupo también ha analizado los efectos de la dieta mediterránea sobre la calidad de vida, la densidad mamográfica y otros indicadores de salud en distintas poblaciones.
Estudios relacionados
Publicaciones representativas
Galilea-Zabalza I et al. Mediterranean diet and quality of life: Baseline cross-sectional analysis of the PREDIMED-PLUS trial. PLoS One. 2018; 13(6):e0198974
Murcia M et al. Iodine intake from supplements and diet during pregnancy and child cognitive and motor development: the INMA Mother and Child Cohort Study. J Epidemiol Community Health. 2018; 72(3):216-222
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